Puede que tengas un amigo adventista que sea vegetariano, o tal vez estés asistiendo a una Iglesia Adventista del Séptimo Día por primera vez y notes que en la comida compartida no hay carne.
Esto no es inusual en el adventismo.
De hecho, aproximadamente el 36% de los adventistas son vegetarianos lacto-ovo, lo que significa que no comen carne ni pescado, pero pueden consumir huevos o lácteos. Otro 16% come pescado o carne ocasionalmente, según los Estudios de Salud Adventista realizados por la Universidad de Loma Linda.1
En cualquier caso, quizás te estés preguntando cuáles son sus razones.
El vegetarianismo es popular dentro del Adventismo del Séptimo Día porque valoramos la salud personal y creemos que una dieta vegetariana es una buena manera de cuidar nuestros cuerpos, mantener el bienestar y honrar a Dios (1 Corintios 6:20; 10:31; Romanos 12:1-2). Dios originalmente dio a los seres humanos una dieta vegetariana, según Génesis 1:29, y hoy en día, la investigación está mostrando cada vez más los beneficios de una dieta baja en productos animales y alta en frutas, verduras, granos y nueces.
Sin embargo, el deseo de servir a Dios de esta manera no está destinado a ser un medio para volverse “más santo” o para ganar la salvación de alguna manera. Los adventistas buscan vivir de esta manera como una respuesta a lo que Dios ha hecho por nosotros como seres humanos.
Para explicar aún más por qué el vegetarianismo es popular entre los adventistas, veremos:
Para empezar, recurramos a las perspectivas de la Biblia.
Lo que dice la Biblia sobre una dieta vegetariana
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Cuando leemos acerca de Adán y Eva viviendo en el Jardín del Edén, encontramos que el plan original de Dios para la humanidad incluía una dieta basada en plantas. Él les dijo a los nuevos humanos:
“También dijo: «Yo les doy de la tierra todas las plantas que producen semilla y todos los árboles que dan fruto con semilla; todo esto les servirá de alimento.” (Génesis 1:29, NVI).
Y tiene sentido que Dios hubiera provisto a Adán y Eva con alimentos que crecieran sosteniblemente para ellos. Y en un mundo perfecto sin muerte de ningún tipo, la matanza de animales habría sido incomprensible.
No fue hasta después del diluvio que Dios permitió directamente a los humanos comer carne (Génesis 9:3-4). Después del diluvio, la vegetación de la tierra había sido destruida y tomaría tiempo crecer de nuevo y poder proveer alimento una vez más.
Por esta razón, Dios instruyó a Noé a llevar al arca siete de cada animal “limpio” (Génesis 7:2-3).
(Levítico 11 y Deuteronomio 14 explican con más detalle qué se considera carne “limpia”).
Después del tiempo del diluvio, la mayoría de las personas a lo largo del resto de la Biblia comían carne. Era una necesidad en una sociedad donde la comida fresca no siempre era fácil de conseguir y no se podía conservar por largos períodos de tiempo. Así que para satisfacer sus necesidades dietéticas, cazaban animales para proveer a sus familias.
En algunos lugares hoy en día, ser vegetariano puede no ser tan práctico o proporcionar la suficiente nutrición necesaria debido a la falta de opciones vegetarianas. Pero muchos adventistas que viven en lugares con fácil acceso a frutas, verduras, granos y legumbres durante todo el año eligen una dieta vegetariana para comer lo más cerca posible de la dieta original.
Y la ciencia moderna continúa mostrando los beneficios de comer de esta manera, como veremos en la próxima sección.
Lo que dice la ciencia sobre una dieta vegetariana
Una dieta vegetariana equilibrada, alta en frutas, nueces, verduras y legumbres, tiene numerosos beneficios para la salud física, como lo revela la investigación realizada en los últimos 20 años. Comer vegetariano está asociado con:2
- Presión arterial más baja, colesterol LDL más bajo y IMC más bajo
- Menor riesgo de enfermedad cardíaca
- Menor riesgo de cáncer
- Menor riesgo de diabetes tipo 2
- Menor riesgo de obesidad3
Los estudios de salud Adventistas, realizados por la Universidad de Loma Linda, han examinado la conexión entre el estilo de vida y la salud en los Adventistas del Séptimo Día. El Estudio de Salud Adventista-1 encuestó a más de 34,000 individuos durante un período de 14 años y encontró vínculos significativos entre una dieta vegetariana alta en fibra y menores riesgos de cáncer.
El Estudio de Salud Adventista-2, que involucró a más de 94,000 encuestados, proporcionó aún más información. Descubrió que los adventistas que no consumían carne tenían una menor probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2.4
Otro análisis de los datos del Estudio de Salud Adventista-2 encontró que los adventistas que obtenían proteínas de alimentos como lentejas, nueces y semillas tenían un menor riesgo de muerte cardiovascular que aquellos que obtenían proteínas de la carne.5
La longevidad de los adventistas también habla a favor de su estilo de vida y forma de comer.
Los investigadores descubrieron que los hombres adventistas en California que eran vegetarianos vivieron casi 10 años más que sus contrapartes.6
De hecho, Loma Linda, California, un área con una alta concentración de adventistas, llamó la atención del investigador Dan Buettner cuando estaba estudiando las “Zonas Azules”, o lugares en el mundo donde las personas viven significativamente más tiempo (a menudo más de 100 años) y vidas más saludables que la población promedio.
Él etiquetó a Loma Linda como una de esas Zonas Azules debido a los muchos adventistas del séptimo día allí que son conscientes de la salud y siguen una dieta vegetariana o vegana.
Aunque la dieta no es el único factor para la salud y longevidad en las Zonas Azules, es un factor significativo. La mayoría de los residentes de las Zonas Azules comen un 95% vegetariano, consumiendo carne raramente y centrándose en alimentos no procesados y enteros como legumbres, verduras, frutas, nueces y granos enteros. Si comen carne, generalmente es carne magra, como pescado, y poco o nada de carne roja.7
Los beneficios para la salud de ser vegetariano coinciden con el deseo de los adventistas de honrar a Dios siendo buenos administradores de los cuerpos que Dios nos dio, esforzándose por mantener el espiritualesde la mayor cantidad de formas posibles. Veamos eso a continuación.
Razones espirituales por las que los adventistas eligen el vegetarianismo
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Junto con esforzarnos hacia la amabilidad con el medio ambiente y la bondad hacia los animales, los adventistas encuentran que vivir de manera saludable es una buena forma de servir y honrar a Dios lo mejor posible. Un pasaje al que recurrimos en las Escrituras es 1 Corintios 6:19-20:
“¿O ignoráis que vuestro cuerpo es templo del Espíritu Santo, el cual está en vosotros, el cual tenéis de Dios, y que no sois vuestros? Porque habéis sido comprados por precio; glorificad, pues, a Dios en vuestro cuerpo y en vuestro espíritu, los cuales son de Dios” (RVR1960).
Dado que nuestros cuerpos son “templo del Espíritu Santo” (el medio a través del cual Dios habla a nuestras mentes) buscamos cuidar de nuestros cuerpos, mental, espiritual y físicamente. Por lo tanto, tiene sentido que la buena salud sea una prioridad.
Comer de manera saludable es un aspecto de eso. Ayuda a mantener nuestras mentes claras, lo que facilita acercarnos más a Dios y servirle de manera más efectiva.
El apóstol Pablo resume esta idea de honrar a Dios en su carta a la iglesia de Corinto:
“Así que, ya sea que coman o beban, o hagan cualquier otra cosa, háganlo todo para la gloria de Dios” (1 Corintios 10:31, NVI).
Y eso es realmente de lo que se trata: servir a Dios y orientar nuestras vidas hacia Él. Tomar decisiones saludables apoya ese deseo supremo.
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Páginas relacionadas
- “Adventist Health Study–2,” Loma Linda University. [↵]
- “Becoming a vegetarian,” Harvard Health Publishing. [↵]
- “Plant-based nutrition: Exploring Health Benefits for Atherosclerosis, Chronic Diseases, and Metabolic Syndrome—A Comprehensive Review,” Nutrients, July 2023. [↵]
- Sabaté, Joan, et al. “Unscrambling the relations of egg and meat consumption with type 2 diabetes risk,” National Library of Medicine, November 1, 2018. [↵]
- Tharrey, Marion, et al. “Patterns of plant and animal protein intake are strongly associated with cardiovascular mortality: the Adventist Health Study–2 cohort,” National Library of Medicine, October 1, 2018. [↵]
- “Findings for Longevity,” Loma Linda University Health. [↵]
- “Top Reasons Why Blue Zones are the Healthiest Places to Live,” Plant Whys. [↵]
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