O que Ellen White ensinou sobre o vegetarianismo?

Uma coisa que você pode ter ouvido sobre os Adventistas do Sétimo Dia é o destaque dado a um estilo de vida vegetariano. Se você está se perguntando por que isso acontece, isso remonta aos humildes começos de nossa igreja:

À medida que os adventistas estudavam a Bíblia, foram convictos de como poderiam glorificar a Deus cuidando de seus corpos e mentes. Por sua vez, o Espírito Santo guiou Ellen G. White, uma líder na Igreja Adventista do Sétimo Dia, a compartilhar princípios práticos de saúde, incluindo o vegetarianismo.

Embora ela nunca tenha considerado comer carne um pecado, ela encorajou as pessoas a escolherem uma dieta principalmente baseada em plantas. Dessa forma, elas poderiam ter mais chances de experimentar a melhor saúde possível e servir a Deus da melhor maneira possível.

Vamos explorar mais do que ela tinha a dizer, olhando para:

• Sua experiência em se tornar vegetariana
• Seus ensinamentos sobre o vegetarianismo
• Sua influência na Igreja Adventista quando se tratava de seguir uma dieta baseada em plantas

Ao compreendermos a jornada pessoal dela com o vegetarianismo, veremos sua capacidade de se relacionar e seu ponto de vista equilibrado sobre esse tema.

Qual foi a experiência de Ellen White ao se tornar vegetariana?

Ellen White passou de ser uma grande consumidora de carne para uma vegetariana lacto-ovo ao longo de cerca de 31 anos. Ao mesmo tempo, ela passou de fraqueza e doença na adolescência para força e boa saúde em seus últimos anos. Deus a guiou passo a passo na melhoria de sua dieta e na experiência de suas bênçãos.

Tudo começou com uma visão que ela recebeu em 1863.

Visão de saúde de Ellen White

Courtesy of the Ellen G. White Estate, Inc.

Em 6 de junho de 1863, Ellen White recebeu sua primeira grande visão sobre reforma de saúde de Deus, e isso a levou a mudar a maneira como ela se alimentava.

Aqui estão alguns trechos sobre dieta que ela aprendeu com essa visão:

Deus deu aos nossos primeiros pais o alimento que Ele projetou para a raça comer. Era contrário ao Seu plano ter a vida de qualquer criatura tirada. Não deveria haver morte no Éden… Ele não deu permissão ao homem para comer alimento animal [carne] até depois do dilúvio. Tudo havia sido destruído sobre o qual o homem poderia subsistir, e portanto o Senhor, em sua necessidade, deu permissão a Noé para comer dos animais limpos que ele havia levado com ele para a arca. Mas o alimento animal não era o artigo de comida mais saudável para o homem.¹

 

Há apenas alguns animais que estão livres de doenças.²

O plano original de Deus para os seres humanos era uma dieta à base de plantas. Mas após o dilúvio, Ele permitiu que as pessoas comessem carne, já que as plantas não estavam disponíveis. E muitas pessoas na Bíblia (incluindo Jesus) comeram carne.

No entanto, devido ao aumento de doenças nos animais e às práticas inadequadas de processamento de carne, a carne estava se tornando cada vez menos saudável para comer durante o tempo de Ellen White.

Por essa razão, ela encorajou as pessoas a retornarem a uma “dieta simples e saudável” para que pudessem manter o corpo em “uma condição o mais saudável possível”.³

Essa visão foi o início da jornada de Ellen White rumo a uma melhor saúde.

A jornada de se tornar vegetariano

Depois da visão em 1863, Ellen White começou a fazer mudanças em seus hábitos de vida, incluindo sua dieta. Ela decidiu evitar carne – um grande desafio para ela.

Durante um período em que alimentos frescos nem sempre estavam disponíveis, ela havia dependido de carne. (Ela talvez fosse um pouco exigente, também.) Assim, foi com alguma relutância que ela começou a comer pão integral, frutas e vegetais. Aqui está como ela coloca:

“Por um tempo foi bastante difícil trazer meu apetite para o pão, para o qual, anteriormente, eu tinha pouco gosto. Mas, perseverando, tenho sido capaz de fazer isso. Eu vivi por quase um ano sem carne.”⁴

E os resultados a surpreenderam.

Ela havia pensado que precisava de carne para ter força, mas descobriu que sua fraqueza e tontura desapareceram quando parou de comê-la.⁵

E assim, ela perseverou.⁶

Mas Ellen White era equilibrada. Ela nunca considerou o consumo de carne como um pecado e fez exceções em situações como a seguinte:

• Quando os vegetais estavam muito caros. Em 1878, ela comeu carne de veado no café da manhã de Natal, que compartilhou com uma família muito pobre.⁷
• Quando viajava e não conseguia comida vegetariana. Em 1890, ela disse: “Quando não podia obter a comida de que precisava, às vezes comia um pouco de carne”.⁸
• Quando seus cozinheiros ainda estavam aprendendo a fazer comida vegetariana. Devido à ocupação do ministério de Ellen White, ela contratava cozinheiros para sua casa. Mas sempre que chegavam novos cozinheiros, eles não tinham experiência com culinária vegetariana. Isso significava que poderiam ter cozinhado carne até que ela tivesse tempo para ensiná-los receitas vegetarianas.⁹

Em 1894, ela tomou a decisão de parar de comer carne em todas as circunstâncias.¹⁰ Além de sua preocupação com doenças, ela também estava muito preocupada com a crueldade que os animais experimentavam nas mãos da indústria de processamento de carne.

Ela continuou a comer peixe por mais alguns anos, mas ficou cada vez mais preocupada com a saúde também:

“Em muitos lugares, o peixe se tornou tão contaminado pela sujeira da qual se alimenta a ponto de ser uma causa de doença.”¹¹

Ao chegar ao fim de sua vida, Ellen White olhou para trás e refletiu sobre como sua saúde havia mudado ao longo dos anos:

“Tenho uma saúde melhor hoje, apesar de ter setenta e seis anos, do que tinha em minha juventude. Agradeço a Deus pelos princípios da reforma de saúde.”¹²

Ela viveu de acordo com o que ensinou e exemplificou os benefícios. A seguir, veremos esses ensinamentos.

O que Ellen White disse sobre o vegetarianismo?

Ellen White encorajou uma dieta vegetariana por meio de seus ensinamentos e escritos. Embora nunca tenha promovido extremos e não tenha transformado isso em uma questão de salvação ou membresia da igreja, ela mostrou como uma dieta centrada em alimentos vegetais pode melhorar nossas vidas.

“[Alimentos vegetais] conferem uma força, um poder de resistência e um vigor intelectual que não são proporcionados por uma dieta mais complexa e estimulante”, ela disse.¹³

Sua definição de vegetarianismo

Photo by Alex Kotomanov on Unsplash

A maioria das pessoas pensa que ser vegetariano significa a eliminação de toda carne na dieta. E hoje, isso pode ser verdade. Mas Ellen White usava o termo de forma mais ampla para significar uma dieta que é principalmente baseada em plantas. É vegetariana porque os alimentos cultivados estão no centro, em vez da dieta ser construída com base em carne (o que era muito mais comum naquela época).

Em uma carta sobre as visões da Igreja Adventista sobre diferentes tópicos, ela escreveu: “Todos são vegetarianos, muitos se abstendo totalmente do uso de alimentos de origem animal, enquanto outros o consomem de forma muito moderada.¹⁴

Para ela, ser vegetariano poderia significar não comer carne de jeito nenhum ou comê-la apenas raramente. Mas de qualquer forma, era uma decisão de se aproximar da dieta original:

“Grãos, frutas, nozes e vegetais constituem a dieta escolhida para nós pelo nosso Criador. Esses alimentos, preparados da maneira mais simples e natural possível, são os mais saudáveis e nutritivos.”¹⁵

Muitas das autoridades de saúde de hoje concordam. O Dr. Michael Greger, formado pela Universidade Cornell, médico, palestrante e autor, é um deles. Ele foi perguntado em uma entrevista:

“Qual é a dieta ideal para viver uma vida mais longa e saudável?

Sua resposta:

“Uma dieta centrada em alimentos vegetais integrais, incluindo uma variedade de grãos integrais, feijões, frutas, nozes e o máximo de vegetais que pudermos enfiar em nossa boca.”¹⁶

O jornalista e autor do New York Times, Michael Pollan, resume assim:

“Coma comida. Não muito. Principalmente plantas.¹⁷

Efeito da carne na saúde

Photo by Towfiqu barbhuiya on Unsplash

Uma das principais razões pelas quais Ellen White desencorajou uma dieta rica em carne é que os animais se tornaram mais doentes ao longo dos séculos. Ela estava preocupada com as doenças nos animais e como elas afetariam os seres humanos.¹⁸

Em 1905, ela escreveu:

Cânceres, tumores e todas as doenças inflamatórias são em grande parte causados pelo consumo de carne.¹⁹

 

A carne nunca foi o melhor alimento; mas seu consumo é agora duplamente objetável, uma vez que a doença nos animais está aumentando rapidamente.²⁰

E mais de 100 anos depois, o mundo médico está percebendo a mesma coisa. A Clínica Mayo afirma que a carne vermelha e processada aumentam o “risco de morte por doenças cardíacas, derrame ou diabetes” – todas doenças inflamatórias que podem ser afetadas pelo estilo de vida.

A Organização Mundial da Saúde também declarou que a carne vermelha e processada são cancerígenas. Elas podem causar câncer de estômago e colorretal, e possivelmente câncer de pâncreas e próstata.

Em uma época em que as pessoas não sabiam muito sobre o câncer, os escritos de Ellen White estavam corretos.

Importância de uma dieta nutricionalmente adequada

Mesmo enquanto Ellen White promovia uma dieta vegetariana, ela a via como um processo em vez de uma decisão única. As pessoas são diferentes e devem adaptar suas dietas para garantir que estejam recebendo a nutrição adequada. Nossas dietas são “para a edificação do corpo… para preservar cada poder na melhor condição para o mais alto serviço a Deus e ao homem.²¹

Com isso em mente, ela destacou a importância de encontrar substitutos adequados para a carne antes de desistir completamente dela. Ela especialmente incentivou a substituição da carne por muitos grãos, frutas, nozes e vegetais. Fazê-lo evitaria deficiências nutricionais.²² Hoje, também mencionaríamos o valor de comer legumes (feijões, lentilhas) para obter a proteína que normalmente obteríamos da carne.

Sua perspectiva equilibrada

Ellen White tinha uma abordagem muito equilibrada em relação à saúde, encorajando as pessoas a fazerem o melhor que pudessem nas circunstâncias em que se encontravam. Ela nunca tornou sua própria vida um critério para os outros seguirem. Em vez disso, ela os aconselhava a evitar extremos, estudar a vontade de Deus e descobrir o que era mais saudável para eles.²³

Ela também nunca disse que o vegetarianismo era um requisito para ser adventista ou ser salvo.²⁴

“Nunca senti que fosse meu dever dizer que ninguém deveria provar carne sob quaisquer circunstâncias. Dizer isso quando as pessoas foram educadas para viver em grande medida da carne seria levar as coisas a extremos. Nunca senti que fosse meu dever fazer afirmações generalizadas. O que eu disse, eu disse sob um senso de dever, mas fui cautelosa em minhas declarações, porque não queria dar motivo para que alguém fosse a consciência de outro.”²⁵

Em situações em que as pessoas não podiam substituir a carne em suas mesas ou não tinham acesso a alternativas, ela escreveu:

Não era meu dever, nem eu achava que era dever de qualquer outra pessoa, dar palestras sobre os males de comer carne…. Há um tempo para falar e um tempo para ficar em silêncio.²⁶

Como os ensinamentos de Ellen White sobre o vegetarianismo afetaram a Igreja Adventista?

Os ensinamentos de Ellen White sobre o vegetarianismo tiveram uma grande influência na Igreja Adventista. Um grande número de adventistas consome uma dieta à base de plantas com baixo teor de carne, e muitos não consomem carne vermelha ou aves de forma alguma. Os adventistas também produziram muitas publicações sobre o vegetarianismo, experimentaram receitas sem carne e criaram e venderam substitutos de carne.

Adoção de uma dieta vegetariana

Photo by Gustavo Fring

A maneira como os Adventistas comem hoje é, em muitos aspectos, resultado da aplicação de Ellen White do princípio bíblico de honrar a Deus com nossos corpos (1 Coríntios 6:19–20; 1 Coríntios 10:31). Ela ensinou que dieta e espiritualidade frequentemente estão conectadas—o que comemos pode afetar nossa capacidade de viver para Deus.

Assim, ainda seguimos esses princípios de alimentação saudável.

E hoje, o Estudo de Saúde Adventista-2 conduzido pela Universidade de Loma Linda atesta muitos dos incríveis benefícios do vegetarianismo. Aqueles que comem dessa maneira geralmente experimentam os seguintes benefícios em comparação com aqueles que comem carne:

• Menor colesterol
• Pressão sanguínea mais baixa
• Menor risco de diabetes e síndrome metabólica
• Menor risco de certos tipos de câncer
• IMC mais baixo

Assim como na própria jornada de Ellen White, a mudança na Igreja foi um processo que ocorreu ao longo do tempo. Cada indivíduo deve passar por um processo ao fazer mudanças na dieta também. Assim, o vegetarianismo é uma decisão pessoal, em vez de um teste para se tornar um Adventista.

Se você gostaria de aprender a seguir uma alimentação vegetariana, confira os seguintes recursos:

• Estilo de Vida
• Vida Vibrante
• Vida CRIATIVA
• Rede Vida e Saúde

Publicações

Ellen White escreveu muito sobre dieta e estilo de vida. A Conferência Geral dos Adventistas do Sétimo Dia promoveu esses escritos aos membros da igreja.²⁷

Seus folhetos e livros originais incluem:

• Um Apelo às Mães (1864)
• “Saúde”, Dons Espirituais, volume 4a (1864)
• “Doença e Suas Causas” no folheto Saúde, ou Como Viver (1865)
• Temperança Cristã e Higiene Bíblica (1890)
• O Ministério da Cura (1905)

Outras pessoas também começaram a escrever sobre suas experiências transformadoras. Esses testemunhos nas publicações da Igreja inspiraram mais pessoas a se tornarem vegetarianas.²⁸

Novas receitas e a indústria de alimentos vegetarianos

Courtesy of the Ellen G. White Estate, Inc.

À medida que mais adventistas deixaram de comer carne, viram a necessidade de ensinar as pessoas a cozinhar sem ela. No final do século XIX, os adventistas tornaram-se pioneiros na indústria de alimentos saudáveis ao criarem receitas para substituir a carne.²⁹

John Harvey Kellogg, que dirigia o centro de saúde adventista chamado Sanatório de Battle Creek, levou a sério o conselho dietético de Ellen White. Ele e seu irmão William começaram a servir alimentos vegetarianos no sanatório e a fabricar e vender produtos alimentícios.

Na verdade, os dois criaram mais de 80 receitas vegetarianas. Eles também criaram cereais matinais para substituir o típico café da manhã com ovos e carne consumido pela maioria dos americanos.³⁰

Suas experiências os levaram a fundar a Companhia Alimentícia Sanitas. A partir daí, preparavam alimentos para os pacientes do Sanatório de Battle Creek. Um dos irmãos Kellogg também criou alguns substitutos de carne feitos de amendoim.

Essas alternativas de carne se tornaram marcas conhecidas dentro da Igreja Adventista—como Worthington Foods e Loma Linda pela Atlantic Natural Foods.

A Igreja Adventista eventualmente se afastou de Kellogg devido à sua mudança para o extremismo em várias áreas. Mas suas contribuições para as iniciativas adventistas de reforma da saúde foram inovadoras e pavimentaram o caminho para inúmeras outras desenvolvimentos nas áreas de nutrição e vegetarianismo.

Os ensinamentos de Ellen White sobre o vegetarianismo continuam vivos.

Os ensinamentos de Ellen White sobre o vegetarianismo provavelmente pareciam estranhos em uma época em que a carne era um alimento tão importante. Mas, à medida que Deus lhe concedia sabedoria, ela compartilhava princípios fundamentados nos princípios da Bíblia e evitava os perigos e extremos de sua época.

Hoje, os adventistas ainda valorizam muito seus conselhos nessa área. Suas percepções inspiradas e orientações sensatas apresentaram o vegetarianismo como uma bênção para a saúde e uma maneira de servir melhor a Deus e aos outros.

Quer aprender mais sobre como os Adventistas comem?

Páginas relacionadas

1. White, Ellen, Spiritual Gifts, vol. 4a (Seventh-day Adventist Publishing Association, Battle Creek, MI, 1864), p. 120. [↵]
2. Ibid, p. 146. [↵]
3. Ibid., pp. 132, 148. [↵]
4. Ibid., p. 153. [↵]
5. Ibid., p. 153. [↵]
6. White, Ellen, Counsels of Diet and Foods (Review and Herald, Washington, D.C., 1938), pp. 484, 486. [↵]
7. White, Ellen, Letter 63, 1878. [↵]
8.  White, Counsels of Diet and Foods, p. 394. [↵]
9. Ibid., p. 487. [↵]
10.  White, Letter 128, 1896. [↵]
11. White, Ellen, The Ministry of Healing (Pacific Press, Mountain View, CA, 1905), pp. 314, 315. [↵]
12. White, Counsels of Diet and Foods, p. 482. [↵]
13. White, The Ministry of Healing, p. 296. [↵]
14. White, Letter 99, 1894. [↵]
15. White, The Ministry of Healing, p. 296. [↵]
16. “How Not to Die: 9 Questions for Michael Greger, MD,” Blue Zones. [↵]
17. Pollan, Michael, In Defense of Food (The Penguin Press, New York, 2008), p. 1. [↵]
18. White, Ellen, Selected Messages, book 2 (Review and Herald: Washington D.C., 1958), p. 418. [↵]
19. White, Counsels on Diet and Foods, p. 388. [↵]
20. White, The Ministry of Healing, p. 313. [↵]
21. Ibid., p. 319. [↵]
22. White, Counsels on Diet and Foods, p. 398. [↵]
23. White, The Ministry of Healing, p. 319. [↵]
24. White, Ellen, Testimonies for the Church, vol. 9 (Pacific Press, Mountain View, CA, 1909), p. 159. [↵]
25. White, Letter 76, 1895. [↵]
26.  Ibid. [↵]
27. Robinson, Doris, The Story of Our Health Message (Southern Publishing Association, Nashville, TN, 1965), p. 90. [↵]
28. Ibid., p. 96. [↵]
29. Ibid., p. 108. [↵]
30. Banta, et al., “The Global Influence of the Seventh-day Adventist Church on Diet,” Religions, 9(9), August 22, 2018. [↵]

Mais respostas